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新しい料理で遊ぶ
春の息吹を味わう！韓国クッパと春キャベツのイタリアン
暖かな日差しが心地よい季節になりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか？
旬の春キャベツをたっぷり使った創作イタリアン、春キャベツの甘みと彩りでイタリアンのりょうりを楽しみました。
創作の背景
グループホームの利用者様へ、何か新しいメニューを提供したいと考えていました。そんな時、八百屋さんで新鮮な春キャベツを見つけました。春キャベツは、柔らかくて甘みがたっぷり。生で食べても美味しいのですが、今回は温かい料理に使いたいと思いました。
クッパは、牛肉や野菜を煮込んだスープで、身体が温まります。利用者様にも喜んでいただけるのではないかと考えました。
くっぱと伝えると利用者さん、大喜びでした。
こだわりのポイント
イタリアンでこだわったのは、以下です。
- 春キャベツの甘みを引き出す 春キャベツは、加熱すると甘みがさらに増します。今回は、炒めたり煮込んだりすることで、春キャベツの甘みを最大限に引き出しました。
- 彩り豊かで食欲をそそる 料理は見た目も大切です。春キャベツを彩り豊かに仕上げました
